Menus du Rainbow Café
Un menu pour chaque moment de la journée
Du petit-déjeuner au dîner, en passant par les cocktails en bord de mer et les après-midis de détente
Installez-vous au bord de la mer et laissez-vous guider par vos envies. Saveurs ensoleillées, assiettes à partager, influences méditerranéennes et cocktails rafraîchissants : chaque menu est conçu pour accompagner vos meilleurs moments au Rainbow Café. Choisissez le moment qui vous convient, et laissez-nous nous occuper du reste.
Découvrez nos menus
Nos menus
Classique
Jus de fruits fraîchement pressé, boisson chaude au choix
Œufs au plat, crêpe fourrée au jambon et à l'emmental, avocat et sirop d'érable
Toast de brioche française, fruits rouges, baies de goji, crème au mascarpone vanillée, sirop d'agave et copeaux de noix de coco
De luxe
Jus signature ou jus de fruits fraîchement pressés au choix, boisson chaude au choix, Bloody Mary ou Mimosa
Classic Benedict : muffin anglais, saumon gravlax, œuf mollet, salade d'épinards et sauce hollandaise
New York roll fourré à la crème de mascarpone à la vanille, aux fruits rouges, au caramel au beurre salé et aux noisettes caramélisées
Coco Lover : graines de chia, tapioca, lait de coco, litchi, mangue, ananas caramélisé et crumble à la noix de coco
Nos œufs de poules élevées en plein air
Benedict classique
Muffin, saumon gravlax, œuf mollet, salade d'épinards et sauce hollandaise
Tartuffo il Maestro
Omelette aux champignons sauvages, tartufatta, jambon cuit, mozzarella et pain grillé
Petit-déjeuner new-yorkais
Œufs au plat, pancake au bacon, avocat et sirop d'érable
The Hangover
Muffin anglais, œufs brouillés gratinés au cheddar, avocat, bacon et sauce barbecue
Nos spécialités
Bagel « Dirty »
Œufs brouillés, bacon, saucisses, champignons, salade d'épinards et sauce au cheddar
Sandwich au homard
Homard et crevettes, avocat, oignons séchés et mayonnaise épicée
Sandwich Parisien
Jambon cuit, comté, cornichons, beurre aux graines de moutarde dans une pâte feuilletée croustillante
Croissant fourré
Bacon, emmental et 2 œufs au plat
Nos toasts au pain aux céréales
Avocado Sunrise
Avocat, œuf mollet, graines de tournesol, oignons frits et sauce chimichurri
Saumon Sunset
Salade d'épinards, crème Philadelphia aux noisettes et aux herbes, saumon gravlax
Di Burrata
Concassé de tomates, burrata, prosciutto, pignons de pin et basilic
Végétalien
Houmous épicé, caviar d'aubergines, tomates concassées et noix de cajou
Fais mieux
Saucisses
Bacon
de tomates concassées Saumon gravlax
Pommes de terre
Épinards
Sauce au cheddar
Jambon
Guacamole
Champignons sauvages
Douce
Oh, quel délice !
Gaufres, crêpes ou pain perdu servis avec de la confiture et du sirop d'érable
La Vie en Rose
Crêpe, fruits rouges, mascarpone à la vanille, sirop d'agave, granola, noix de coco et baies de goji
Choco Loco
Pain perdu au chocolat et sauce Suzette, oranges, noix de potiron caramélisées et mascarpone à la vanille
Banana Monkey
Gaufre servie avec des bananes caramélisées et crues, de la crème au mascarpone à la vanille, une sauce au beurre de cacahuète et des cacahuètes caramélisées
Bols
Amoureux de la noix de coco
Graines de chia, perles de tapioca, lait de coco, litchi, mangue caramélisée, ananas et crumble à la noix de coco
Match Farmer
Yaourt grec, chocolat blanc, sirop de dattes, granola, dattes et boules de melon
Açaï
Fruits rouges, bananes, lait d'amande, açaï, granola, confiture de fruits rouges et baies de goji
À partager
Sélection de mini-pâtisseries
Assortiment de fruits rouges, tropicaux et de saison
Huîtres de Bretagne
Crevettes de Madagascar
Boissons pour le brunch
e Bloody Mary et Mimosa
Champagne
Jus signature
Esprit vert
Pomme, épinards, céleri, gingembre, citron
Puissance tropicale
Carotte, curcuma, fruit de la passion, orange, piment de Cayenne
Vibes rouges
Betterave, pomme, gingembre, ginseng
Jus frais
Orange / Citron / Pamplemousse
Doses de rappel
Baiser de feu
Gingembre, citron et miel
Ruée vers l'or
Citron, pomme, curcuma, sirop d'érable et poivre
Énergie sauvage
Citron, carotte, ginseng, vinaigre de pomme, poivre de Cayenne
Le coin du barista
Nuity Dream
Double expresso, lait aux noisettes, sirop de macadamia
Coco Mocha Heat
Espresso, chocolat, sirop d'amande et mousse de coco
Noisette Fever
Cold brew, sirop de noisette, mousse de noisette
Almond Lover
Cold brew, lait d'amande, sirop de vanille, mousse de noix de macadamia
Matcha Signature
Thé matcha glacé, sirop de lait de coco, mousse de noix de macadamia
au café froid et expresso
double expresso Cappuccino
au chocolat chaud
Thé
En plus
Supplément de lait
Supplément d'espresso
Supplément de sirop
Crudo Bar
Ceviche de thon albacore
Eau de coco et avocat
Tiradito de mahi-mahi
Tempura de mangue, orange sanguine et ananas aux amandes
Tartare de thon rouge Akami à la truffe
Crème d'avocat et de wasabi
Filet de bœuf Wagyu de Kagoshima
Grade A5 80 g, ponzu au kumquat
Huîtres de Marennes-Oléron
6 ou 12 pièces
Crevettes de Madagascar
Mayonnaise maison
Assiette de dégustation
Huîtres, crevettes, pinces de crabe, langoustines
Assiette impériale
Huîtres, crevettes, pinces de crabe, langoustines, homard, crabe royal
CAVIAR KAVIARI
Kaviari Kristal
50 g / 100 g / 250 g
Kaviari Gold
250 g / 500 g
Entrées
Edamame à la fleur de sel
Edamame, ail, sauce soja et piments jalapeños
Aubergines grillées
À la caviar, houmous, muhammara Yaourt grec et harissa, noix de cajou
La tomate
Stracciatella, basilic, fraise et figue
Avocat glacé
Rougail de tomates, chips de manioc et de banane plantain
Beignets de morue
Sauce créole
Raviolis croustillants
Avec canard laqué, sauce teriyaki
Pizzetta aux truffes
Mozzarella fior di latte, fontina, ricotta, truffe râpée
Pizzetta italienne
Mozzarella fior di latte, tomate, stracciatella, pesto rouge, basilic
Tacos croustillants au wahoo
Sésame, miel et ponzu
Salades
Nos salades César
Poulet et bacon
Si fraîche
Feta en pâte filo, pastèque, tomates, menthe, basilic, olives
Jambon 100 % ibérique de bellota
Roquette et noix de pécan caramélisées
Salade de homard
Homard, écrevisses d'Anguilla, avocat, tomates, concombre, fruits exotiques
Plats principaux
Steak de flanc de bœuf Wagyu
Beurre au wasabi
Filet de bar sauvage rôti
Purée de patates douces d'Okinawa aux noisettes et aux chanterelles
Poulet mariné à la rôtissoire
Sauce des Caraïbes, demi-portion / portion entière
ou Jus de truffe, demi-portion / portionentière
Tagliolini à la truffe
Crème au Parmigiano Reggiano
Pappardelles aux épinards
Ragoût bolognaise, chips de pecorino
Croque à la truffe
Épaule de veau confite et Comté affiné
Double Smash Bacon Cheeseburger
Frites et sauce Rainbow
La pêche du chef
Selon les arrivages du jour
Nos viandes affinées
À la découpe, au prix du marché
Accompagnements
Frites maison / Frites de patates douces
Frites à la truffe et au parmesan
Purée de patates douces d'Okinawa aux noisettes
Purée de pommes de terre
Broccolini, asperges, salicorne et goma-ae
Maïs au beurre rôti au Josper
Risotto au citron et aux champignons
Patatas bravas à la truffe
Assortiments de sushis
Okinawa 28 pièces
Edomae 54 pièces
Shibuya 78 pièces
Amateur de sashimi 16 pièces
Nigiri flambés 8 pièces
Rouleaux de sushi
Thon albacore
Concombre, crème double aux câpres et aux herbes, salicorne, gelée de yuzu, tobiko et caviar
Saumon
Rillettes de saumon façon tempura avec fromage frais, asperges, avocat, perles de ponzu, saumon flambé, furikake, mayonnaise au miso et wasabi, et tobiko au wasabi
Crabe
Crabe à carapace molle en tempura, kanikama flambé, crabe royal, avocat, tobiko rouge, oignons frits, sauce ABC, mayonnaise épicée
Crevettes
À la tempura, mi-cuites dans un tartare épicé, crevettes ebi et amæbi, mayonnaise épicée au tobiko rouge, avocat, concombre et tenkasu, sauce ABC
Homard
Homard en tempura, avocat, concombre, mayonnaise épicée à l'huile de crustacés, œufs d'oursin et combava
Shirashi futomaki
Thon albacore, saumon, shiso, crevettes en tempura, masago, avocat, mangue, algues wakame, oignons frits, sauce à l'unagi et mayonnaise épicée
OFFRES SPÉCIALES CASHER
Nous pouvons vous préparer des plats casher selon vos préférences.
Veuillez vous renseigner auprès de votre serveur pour connaître les options disponibles.
Certification casher disponible sur demande.
